Aprire un locale o un bar - I requisiti per aprire un locale

05 febbraio 2012

Attività quali bar, caffè, ristoranti o più in generale "un locale" sono attività definite dalla legislatore come "esercizi di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande".

Requisiti
Per aprire un locale nel proprio comune è necessario rivolgersi ai competenti uffici comunali poiché con la Legge Bersani le regole sono cambiate verso una maggiore liberalizzazione, ma ogni comune è regolamentata diversamente.

I requisiti personali necessari sono:

aver frequentato con esito positivo corsi professionali istituiti o riconosciuti dalle regioni o dalle province autonome, riguardanti l'attività di somministrazione di alimenti e di bevande, o corsi di una scuola alberghiera o di altra scuola a specifico indirizzo professionale, o aver superato un esame di idoneità all'esercizio dell'attività di somministrazione di alimenti e di bevande presso la Camera di Commercio. Sono ammessi a questo esame coloro che sono in possesso di titolo di studio universitario o di istruzione secondaria superiore nonché coloro che hanno prestato servizio, per almeno due anni negli ultimi cinque anni, presso imprese esercenti attività di somministrazione di alimenti e di bevande, in qualità di dipendenti qualificati addetti alla somministrazione, alla produzione o all'amministrazione.
La licenza: In questi anni molto è cambiato in questo ambito. Le licenze sono sparite e c'è stata una liberalizzazione "sulla carta" per l'apertura dei locali anche se alcune limitazioni sussistono ancora.
1) In molti comuni ci sono limitazioni dettate dai comuni stessi;
2) La location prescelta per aprire il locale deve avere una destinazione d'uso commerciale e più spesso di somministrazione;
3) La location deve rispettare alcuni requisiti urbanistici ed edilizi sempre decisi a livello comunale;
Aprire una partita IVA
Fare comunicazione alla camera di commercio