La formula Crema & Cioccolato nasce dall'esperienza di un gruppo di imprenditori dediti da molti anni alla creazione e gestione di pubblici esercizi (bar, ristorazione veloce e, soprattutto, gelaterie).
La prima importante considerazione da fare è che spesso si tende a realizzare attività complesse, con conseguenti grossi acquisti di merce o complicazioni gestionali, quando invece è più conveniente concentrarsi su aree specifiche ad alta redditività. Questo è ad esempio il caso del gelato.
Partendo da questa base, apparentemente banale, sono state realizzate direttamente le prime 22 gelaterie da asporto, progettate proprio con la logica di semplificare al massimo la gestione, dedicando invece la massima attenzione agli aspetti commerciali e di immagine del locale. I risultati sono stati talmente positivi che è stata costituita la BMV Srl, società nata proprio con l'obiettivo di creare, avviare e gestire gelaterie con questa formula (eventualmente inserita come area specializzata di gelateria in un contesto più ampio e tradizionale tipo il bar). Nell'anno 2000 è stata quindi approntata e proposta al mercato la formula franchising Crema & Cioccolato che è la logica conseguenza del successo degli esercizi seguiti direttamente. La nostra proposta di affiliazione è semplice, trasparente ed equa. Noi crediamo infatti che una corretta partnership debba creare le premesse per una soddisfazione reciproca, e debba pertanto trasferire all'affiliato dei vantaggi reali, che vadano oltre l'assistenza iniziale nel momento dell'avvio dell'attività e che vedano l'affiliante (BMV srl) coinvolto (anche economicamente) e quindi interessato al successo di ogni gelateria affiliata.
Per questo, dal 2004, abbiamo cercato di contenere al massimo l'investimento iniziale, fornendo tutti gli arredi e tutte le grandi attrezzature in comodato d'uso gratuito, ed abbiamo ottimizzato le condizioni d'acquisto dei prodotti, facendo leva sul potere contrattuale del network con i fornitori ufficiali.
Naturalmente ottimizzare le condizioni d'acquisto non significa semplicemente pagare meno, ma anche avere la garanzia di prodotti di massima qualità e di un elevato livello di servizio.
Non sono richieste royalties ne contributi pubblicitari, con lo scopo di lasciare all'affiliato la massima libertà nello scegliere come promuovere l'attività e per permettere di "portare a casa" la massima parte di quel margine che è certamente uno degli aspetti più gradevoli di questo tipo d'attività.

Crema & Cioccolato è una formula redditizia, vincente,
veloce da avviare, semplice da gestire l'investimento iniziale
è limitato ed il profitto molto elevato!

Analizziamo ora nel dettaglio le principali motivazioni per cui aprire una gelateria

Facile da aprire

La gelateria Crema & Cioccolato è basata su gelato già pronto, prodotto con ingredienti rigorosamente selezionati che ne garantiscono l'elevata qualità ed il rispetto di tutte le norme igieniche oggi imposte dalla Comunità Europea. La consegna è effettuata in tutta Italia entro 24 ore dall'ordine. Ciò semplifica al massimo gli aspetti normativi, poiché per iniziare un'attività che non necessita
di produzione è sufficiente comunicare al comune l'apertura di un esercizio commerciale per la vendita di prodotti alimentari. Non vi sono quindi da acquistare costose licenze, essendo questa un'attività liberalizzata dal recente decreto Bersani. Per la stessa ragione non è ovviamente richiesto alcun investimento negli impianti per la produzione di gelato, né una precedente esperienza nel settore o nella produzione del prodotto, l'impegno del proprietario potrà essere interamente dedicato alla vendita. L'affiliato Crema & Cioccolato sarà in realtà assistito sin dal momento dell'affiliazione in tutte le attività pre-apertura, la nostra società offre infatti un'esperienza di altissimo profilo nel settore della gelateria. Il locale richiesto è normalmente di facile individuazione: è sufficiente che sia posizionato in un'area di passeggio, che abbia circa 40-50 mq. ed un ampio fronte strada.
Sarà cura del franchisor (BMV s.r.l.), una volta che lo ha valutato idoneo, predisporne il progetto ed allestirlo gratuitamente nel rispetto del format progettuale della rete, all' affiliato spetteranno solo le opere per la ristrutturazione dei locali (se necessarie) e l' adeguamento degli impianti.
La formazione iniziale prevista è sia di tipo commerciale (presentazione del prodotto, metodi di vendita, approccio al cliente, layout del punto vendita e guarnitura) che tecnica, presso la scuola del gelato od in una gelateria già avviata (tecniche per la conservazione ed il mantenimento ottimale del prodotto, ecc...). Successivamente l'affiliato potrà comunque contare sull'affiancamento di un esperto gestore che, per i primi giorni di attività, si recherà direttamente sul punto vendita di nuova apertura.
Tutte le grandi attrezzature necessarie all'esercizio sono fornite in comodato d'uso gratuito: vetrine frigorifero orizzontali dove sono esposti i gelati per la vendita, conservatori orizzontali, armadio congelatore, monta panna, bilancia, registratore di cassa ma anche, se richiesto, forno per brioches e distributoreper succhi e bevande.

Veloce da avviare

Come è noto, un importante elemento da valutare quando si avvia un'attività commerciale è il tempo necessario per il recupero  dell'investimento. Questo dipende da più fattori: entità dell'impegno economico, redditività della gestione, ma spesso è di cruciale importanza valutare il periodo necessario per sviluppare un volume d'affari che permetta di raggiungere il pareggio e quindi il margine operativo atteso.
La gelateria Crema&Cioccolato ha tutte le carte in regola per garantire un rapido recupero del capitale investito, infatti oltre a poter contare su un margine attorno al 60% del valore del venduto, essa supera già al primo anno il cosiddetto break-even point (punto di pareggio) ed al secondo è già vicina al fatturato di regime (vedi poi il conto economico indicativo). Naturalmente queste performances potranno comunque variare in relazione al posizionamento del locale ed alla capacità commerciale dell'affiliato.

Vediamo alcuni importanti plus commerciali della formula Crema & Cioccolato:

•  Immagine del locale curata ed accattivante
  Il design del punto vendita è stato curato nei minimi particolari e progettato con una logica modulare in modo da adattarsi ad ogni contesto architettonico. L'arredo è semplice e colorato, studiato per trasmettere freschezza e pulizia, ed al tempo stesso ottimizzato per le esigenze lavorative.

• Massima attenzione alla presentazione del prodotto
  E' questo un punto di fondamentale importanza: il gelato infatti deve essere appetibile, gustoso e invitante non solo per il palato, ma anche per gli occhi. Ecco perché siamo particolarmente attenti alle tecniche di esposizione e vendita del prodotto. Un gelato, anche se di ottima qualità, viene apprezzato poco se, ad esempio, non appare cremoso e fresco.

• Ampio assortimento di gusti
  Altro elemento determinante per il successo dell'attività è la possibilità di offrire alla clientela un grande assortimento di gusti diversi. Riusciamo a proporre ben 48 varietà differenti, perché il nostro gelato non ha le problematiche di quello preparato artigianalmente in locale, quasi mai igienicamente a posto sia dal punto di vista della produzione che da quello della conservazione. Seguendo le indicazioni fornite, il gelato prodotto in ambiente sterile, è infatti in grado di garantire il perfetto mantenimento di gusto, consistenza e carica batterica, per almeno 90 giorni da quando è posto nella vetrina refrigerata.

• Grand Opening
  Cosa ci può essere meglio di un' inaugurazione del locale per permettere ai potenziali clienti di assaggiare il nostro gelato, apprezzandone la qualità ed il gusto? Per questo Crema & Cioccolato fornisce* all'affiliato ben 120 vaschette di gelato omaggio (circa 6.000 -seimila- porzioni), per compensare il prodotto somministrato gratis a tutti i clienti il giorno dell' inaugurazione. Tale operazione di lancio è in grado di garantire una rapida notorietà del locale che, unita ai punti precedenti, accelererà al massimo i tempi di avviamento dell'attività.

* entro alcuni mesi dall'apertura

Semplice da gestire:

Eccoci infine all'ultimo, ma non meno importante, punto di forza della formula Crema & Cioccolato. Infatti la facilità di gestione si traduce in economia, efficienza e competitività.
Per lo svolgimento dell'attività non occorre un laboratorio di produzione, ne personale dedicato a tale mansione, e tantomeno nessun costo di allestimento.
Ciò significa potersi dedicare alla parte più remunerativa del locale: la vendita.
Inoltre è possibile gestire l'esercizio direttamente, con un supporto limitato ai momenti di punta o ai periodi di massima stagionalità. E' infatti vero che, se pure il gelato è sempre più un consumo che si effettua tutto l'anno, il 65-70% delle vendite è concentrato nel periodo aprile-ottobre.
L'elevata qualità e stabilità dei prodotti, permette inoltre di azzerare sprechi e rimanenze, pur in presenza di forti escursioni della domanda nell'arco della settimana (ad esempio nei week-end oppure in località legate al turismo).
Va sottolineato infatti che i fornitori partner sono tutti leader di mercato in grado di garantire, anche giornalmente, la qualità e la freschezza dei prodotti ad ogni punto vendita affiliato presente sul territorio italiano.
La ridotta incidenza dei costi di gestione che deriva dai suddetti risparmi (locazione, prodotto pronto, meno personale, nessuna rimanenza), si abbina quindi all'elevata redditività proveniente dalla vendita del gelato (attorno al 60%, ulteriormente incrementabile raggiungendo i premi di quantità previsti), ottenuta grazie alle condizioni d'acquisto davvero speciali riservate ai nostri affiliati.
Questo è senz'altro l'elemento più convincente di tutti: basti pensare che, considerando un incasso a regime di 300.000 euro possiamo valutare in 182.000 euro circa, il conseguente margine operativo che remunera il lavoro dell'affiliato ( anche nel caso di gestione indiretta, permettono di conseguire un bel utile d'esercizio).
Garantiamo comunque un'assistenza costante, sia on-line che mediante visite periodiche. Le informazioni su eventuali opportunità o nuovi prodotti giungeranno tempestivamente, mentre per ogni dubbio o problema ci sarà sempre un supporto sicuro.

 

Riepilogo:

Marchio: Crema & Cioccolato

Settore: Yogurterie / Gelaterie

Investimento minimo: € 13,000