FRANCHISING PIZZA, come aprire una pizzeria in franchising

19 febbraio 2011

Guarda i migliori marchi nel settore franchising pizza e ristorazione

Il fast food è tutt'ora un'innovazione tanto semplice quanto esplosiva che ha avuto negli ultimi vent'anni a questa parte il suo boom anche in Italia. Il mangiare velocemente qualcosa fuori casa durante la pausa lavoro o nelle trasferte è l'abitudine della stragrande maggioranza dell'Italia che lavora. Gli italiani a differenza degli altri popoli non sono facili da accontentare in cucina ed ecco che ti arriva il rimedio: La Pizzeria in franchising!
Pizza e Franchising? La risposta è Sì. I marchi quasi non si contano più, ma bisogna essere oculati nel vaglio, perché dire PIZZA è facile, ma farla diventare un'attività di successo e più complesso.

Parliamo di pizzerie in franchising fast food o comunque da asporto

La parte burocratica fortunatamente è semplice, è sufficiente iscriversi al registro delle imprese artigiane e richiedere l'autorizzazione comunale alla produzione e commercio di alimenti e bevande (NB: diversa dalla licenza per la somministrazione di bevande e alimenti, tipica dei bar e dei ristoranti, che prevede il servizio al tavolo). Nelle pizzerie al taglio in franchising e non, gli alimenti dovrebbero essere consumati fuori dal locale, ma è prassi comune per la maggior parte delle pizzerie consumare il pasto frugale su mensole e sgabelli e oltre a ciò si possono anche vendere bevande, ma non "spinarle".
Aprire una pizzeria in franchising richiede un investimento minimo di circa € 35.000, ma mediamente si parla sempre di € 45.000 (fideiussione per il padrone dei muri e prima mensilità dell'affitto escluse).
La pizza, grazie alla sua semplicità, garantisce degli ottimi margini di guadagno e la gestione familiare è sicuramente consigliata, poichè consente una maggiore elasticità del personale impiegato all'interno. Una pizzeria che gira bene richiede 2 persone che lavorino almeno 8-9 ore al giorno per 6 giorni alla settimana. Se in più si vuole aggiungere il servizio a domicilio ci vuole una terza persona part-time.
La pizza in franchising è stata rivisitata da alcuni marchi che ora la propongono oltre che al trancio e al taglio, nel cono (Conopizza) o formato piadina romagnola (Piadipizza).
Qualsiasi sia il franchising pizza che andrete a scegliere ricordate sempre che la forza di questa attività la fà il prodotto e la posizione del locale. Andate ad assaggiare il prodotto, andate a visionare i punti vendita e pensate in grande. Il vostro bacino di utenza deve essere ampio. Il locale deve essere posizionato bene e se la pizzeria che intendete aprire è quella classica che fa la pizza tonda, aggiungete il servizio di consegna a domicilio.