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Franchising La Pagnottella Gourmet - Ristorazione / Cafe / Pub

La Pagnottella Gourmet

Più di uno street food, oltre la panineria.

INVESTIMENTO
a partire da € 50.000

Business concept

Un format che unisce qualità e velocità.

La Pagnottella Gourmet rappresenta l’evoluzione del bistro e delle “paninerie”. I due aspetti della ristorazione urbana, l’una casual e di qualità, l’altra rapida e comoda, si sono fusi in questo format che da anni propone alla clientela panini e insalate gustose, veloci e indimenticabili.

La Pagnottella Gourmet, infatti, basa il suo successo sull’ottimizzata catena di produzione e di gestione del punto vendita (oltre che al suo menu e al layout del punto vendita), e alla sua proposizione di valore che permette al cliente, sia esso durante una pausa pranzo sia in occasione di una passeggiata per il centro, di poter accedere ad un menu di facile consumazione ma che non rinuncia alla qualità da ristorazione gourmet.

La formula di successo del format risulta da un mix di elementi che sono stati sapientemente equilibrati nel loro insieme. Un concept curato e di impatto, che sa coniugare funzionalità e modernità, insieme al menuexpress” composto da panini e insalate che possono essere combinati dagli stessi clienti e che rendono l’offerta commerciale sempre varia e mai monotona.

Il format conta già 4 punti vendita su Roma nelle zone più importanti e popolate dal target adeguato. Questa tipologia di posizionamento sarà messa a disposizione dell’affiliato a seguito di studi di geomarketing e analisi preliminari.

Non solo, il know-how trasferito è quello derivante dal lavoro del management de La Pagnottella Gourmet che ha saputo ottimizzare sia il menu con i conseguenti processi di preparazione dei piatti, sia i processi operativi grazie ai quali non sarà necessario impiegare più risorse del dovuto.

L’affiliato, inoltre, può contare su una forte specializzazione del business e sulla qualità della formazione che sarà fornita nella fase di pre-apertura e che permetterà di raggiungere gli stessi standard operativi della Casa Madre.

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I nostri punti di forza

Perché affiliarsi?

Menu componibile e dal sapore moderno

I panini e le insalate, cuore dell’offerta commerciale de La Pagnottella Gourmet, presentano la formula componibile: il cliente sceglie le basi (insalata o tipo di pane) e poi gli ingredienti potendo così comporre circa quasi 30 insalate e 40 panini. Questa flessibilità ha permesso al brand di affermarsi negli anni e di imporsi nelle zone a più alta concorrenza con attività di ristorazione perfettamente sovrapponibile. Questo è l’unico vero indice da tenere a mente: in tre anni La Pagnottella Gourmet ha aperto quattro punti vendita e sono tutti a pieno regime di attività.

Dalla mattina alla sera

Uno dei punti di forza del brand è la sua proposta di menu che permette di coprire tutti gli orari della giornata, dalla mattina alla sera. Ogni soluzione di menu permette a chiunque di coprire le parti più “calde” della giornata, vuoi per una colazione veloce con un estratto, vuoi per una pausa caffè, così come una pausa pranzo rapida ma gustosa od un break pomeridiano in un locale curato e dal grande appeal.

Modello collaudato per ben quattro volte

Gli anni di esperienza maturati con quattro punti vendita hanno permesso al management de La Pagnottella Gourmet di ottimizzare i processi operativi all’interno del punto vendita e di presentare alla clientela un’immagine del brand uniforme e coerente. A ciò viene aggiunto anche il processo di ottimizzazione delle procedure e dei sistemi di gestione che ad oggi si può dire che saranno di facile trasferimento in quanto ormai già perfezionati. Ma il valore vero di questa esperienza è la solidità del modello di business testato e comprovato dal successo di tutti e quattro i punti.

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Il nostro menu

...per ogni momento della giornata.

Nata come soluzione di ristorazione veloce, la Pagnottella Gourmet oggi è un punto di riferimento nelle zone dove sono stati aperti i punti vendita. Il successo del format è da cercare nel menu.

I panini e le insalate componibili hanno permesso e permettono di soddisfare un’ampia fascia di target in loco e di intercettare anche la clientela di passaggio che desidera mangiare rapidamente, ma senza rinunciare al gusto di ingredienti italiani e cucina di livello

Il menu si compone di:

  • Panini
  • Insalate
  • Estratti
  • Bevande
  • Dolci
  • Frutta

Anche se a prima vista la nomenclatura del menu possa sembrare semplice, ricordiamo che esistono quasi 40 varietà di panini e 30 varietà di insalate. Non solo, alcune proposte sono stagionali, a rotazione, in formato “extra”, proprio per permette ulteriore varietà, possibilità di personalizzazione e scelta, in tal modo da rendere La Pagnottella Gourmet un’offerta di ristorazione adatta a tutti i giorni della settimana e a tutte le ore della giornata.

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Offerta franchising

Format Full

Cosa chiediamo

  • Investimento medio per allestimento compreso di attrezzature a partire da € 65.000
  • Fee d’ingresso € 9.700
  • Royalty 1% sul fatturato al mese dal primo anno (minimo € 200/mese)
  • Marketing Services 2% sul fatturato al mese dal primo anno (minimo € 200/mese)
  • Location di richiamo commerciale, turistico e/o lavorativo, preferibilmente in centro cittadino o aree di forte passaggio pedonale
  • Dimensione locali indicativa min 50 mq
  • Bacino di utenza minimo 50.000 abitanti

Cosa offriamo

  • Progettazione 3D e allestimento completo del PV (opere murarie e d’impiantistica escluse) attraverso fornitori della Casa Madre.
  • Supporto alla valutazione della location con criteri di geomarketing.
  • Arredamento e attrezzatura tecnica.
  • Corso di formazione pre-apertura per apprendere adeguati skills di gestione risorse, marketing e gestione vendita e clienti.
  • Assistenza in loco di un esperto di tre giorni per le procedure di avvio dell’attività.
  • Manualistica operativa completa di tutte le procedure, la modulistica standard e le guide operative con sezioni tecniche chiare e dettagliate.
  • Software gestionale personalizzato con area dedicata sul sito web e posta elettronica personalizzata.
  • Licenza d’uso del marchio e dell’immagine coordinata e fornitura di abbigliamento personalizzato per il personale di vendita.
  • Attività di marketing e comunicazione in fase di lancio attività e successive; attività di digital marketing e social media marketing centralizzata.
  • Approvvigionamento centralizzato dalla Casa Madre e/o indicazione dei fornitori vincolanti.

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Format Consulting

Cosa chiediamo

  • Investimento medio per allestimento non comprensivo di arredi e attrezzature a partire da € 18.000
  • Fee d’ingresso € 9.700
  • Royalty 1% sul fatturato al mese dal primo anno (minimo € 200/mese)
  • Marketing Services 2% sul fatturato al mese dal primo anno (minimo € 200/mese)
  • Location di richiamo commerciale, turistico e/o lavorativo, preferibilmente in centro cittadino o aree di forte passaggio pedonale
  • Dimensione locali indicativa min 50 mq
  • Bacino di utenza minimo 50.000 abitanti

Cosa offriamo

  • Progettazione 3D e direzione dei lavori sul PV, fornitura del punto cassa (esclusi allestimento, attrezzature, arredi, opere murarie e d’impiantistica).
  • Supporto alla valutazione della location con criteri di geomarketing.
  • Corso di formazione pre-apertura per apprendere adeguati skills di gestione risorse, marketing e gestione vendita e clienti.
  • Assistenza in loco di un esperto di tre giorni per le procedure di avvio dell’attività.
  • Manualistica  operativa completa di tutte le procedure, la modulistica standard e le guide operative con sezioni tecniche chiare e dettagliate.
  • Software gestionale personalizzato con area dedicata sul sito web e posta elettronica personalizzata.
  • Licenza d’uso del marchio e dell’immagine coordinata e fornitura di abbigliamento personalizzato per il personale di vendita.
  • Attività di marketing e comunicazione in fase di lancio attività e successive; attività di digital marketing e social media marketing centralizzata.
  • Approvvigionamento centralizzato dalla Casa Madre e/o indicazione dei fornitori vincolanti.

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