'A Tavuliata
La trattoria napoletana autentica in franchising, con centro cottura centralizzato
Investimento a partire da €3.000
'A Tavuliata – Trattoria Napoletana è un franchising di ristorazione che porta la vera cucina napoletana in tutto il territorio nazionale. Il modello si basa su un centro cottura centralizzato, la qualità dei prodotti tipici campani e un format ristorativo collaudato, replicabile e scalabile.
Chi siamo
'A Tavuliata nasce dalla passione per la tradizione culinaria napoletana e dalla volontà di renderla accessibile in ogni angolo d'Italia. Il nostro modello non è una semplice trattoria: è un sistema integrato che unisce prodotti autentici, processi industriali efficienti e un'esperienza di consumo genuina e conviviale.
Il nome stesso, 'A Tavuliata, evoca l'immagine della grande tavolata condivisa della tradizione partenopea: un momento di unione, calore e sapori autentici. Questa filosofia accompagna ogni aspetto del modello franchising.
La vera tavola napoletana
La cucina napoletana è patrimonio culturale riconosciuto in tutto il mondo. 'A Tavuliata porta in tavola i piatti iconici della tradizione partenopea: ragù della domenica, polpette al sugo, friarielli e salsiccia, parmigiana di melanzane, pasta al forno. Ogni ricetta è fedele all'originale, realizzata con ingredienti selezionati direttamente dalla Campania.
Il menu è pensato per soddisfare una clientela ampia, dalla pausa pranzo veloce alla cena in famiglia, mantenendo sempre elevati standard qualitativi e prezzi accessibili.
La forza industriale: il centro cottura
Uno degli elementi distintivi del progetto è la proprietà diretta delle aziende necessarie ad alimentare la rete.
Il gruppo dispone, tra le altre, di realtà operanti nei settori:
- Pastifici – produzione e fornitura della pasta.
- Caseifici – mozzarella, latticini e prodotti caseari.
- Salumifici – produzione e fornitura dei salumi.
- Macellerie e lavorazione delle carni – selezione, lavorazione e approvvigionamento.
- Aziende di conserve – pomodori, conserve e prodotti destinati alla cucina.
- Centro cottura – produzione centralizzata delle principali preparazioni.
- Logistica e trasporti – movimentazione e distribuzione dei prodotti verso i punti vendita.
Dal produttore direttamente al ristorante. Una filiera integrata che consente di perseguire qualità costante, continuità delle forniture, standardizzazione e maggiore controllo dei costi.
UN GRANDE PROGETTO INDUSTRIALE NELLA RISTORAZIONE
’A Tavuliata nasce dall’incontro tra uno dei più importanti fondi di investimento italiani e Area Franchising, che con oltre 30 anni di esperienza nel mondo del franchising e della ristorazione rappresenta uno dei principali operatori italiani nella realizzazione, sviluppo e gestione di reti.
Alle spalle del progetto opera un gruppo proprietario di oltre 400 aziende, con un fatturato aggregato superiore a 1 miliardo di euro all’anno.
L’obiettivo è costruire una rete di trattorie napoletane, inizialmente sul territorio nazionale e successivamente sui mercati internazionali.
Un progetto che unisce capacità finanziaria, struttura industriale, organizzazione e competenza nella gestione delle reti.
L’INVESTIMENTO DEL PARTNER
UN MODELLO DI INGRESSO COMPLETAMENTE NUOVO
Il progetto è strutturato affinché il Partner non debba sostenere l’investimento necessario alla realizzazione e all’avvio del ristorante.
L’investimento viene sostenuto dal Fondo e comprende location, ristrutturazione, impianti, arredamento, attrezzature professionali, tecnologia, allestimento e quanto necessario per rendere operativo il punto vendita.
L’unico investimento iniziale richiesto al Partner per entrare nel sistema è una fee di ingresso di € 3.000 + IVA
Una volta operativo, il ristorante riconoscerà una royalty pari all’1% del fatturato al netto dell’IVA per le attività continuative di assistenza, coordinamento e monitoraggio.
Il modello collaborativo
Scegliere 'A Tavuliata significa entrare in una rete collaborativa dove il successo del singolo affiliato è il successo dell'intera catena. La casa madre fornisce supporto continuativo nelle fasi di avvio, formazione e gestione operativa. Non si tratta di un semplice contratto commerciale, ma di una vera partnership orientata alla crescita condivisa.
Il modello prevede un'area di esclusività territoriale per ogni punto vendita, tutelando l'investimento dell'affiliato e garantendo un bacino d'utenza adeguato.
Cosa offriamo all'affiliato
Entrare nel network 'A Tavuliata significa ricevere un supporto completo in ogni fase:
- Formazione iniziale su cucina, servizio e gestione del locale
- Supporto nell'allestimento e nell'arredo del punto vendita secondo il format del brand
- Fornitura garantita dal centro cottura centralizzato
- Materiali di marketing e comunicazione del brand
- Assistenza operativa continuativa post-apertura
- Area esclusiva protetta contrattualmente
Dopo l'apertura
Il rapporto con la franchisor non si esaurisce con l'inaugurazione. 'A Tavuliata affianca l'affiliato con visite periodiche, aggiornamenti sul menu, azioni promozionali coordinate e supporto nella risoluzione di eventuali criticità operative. L'obiettivo è costruire un punto vendita redditizio e sostenibile nel tempo.
Dati del franchising
Di seguito i principali parametri economici del format 'A Tavuliata:
- Fee d'ingresso: €3.000 + IVA
- Royalty: 1% sul fatturato mensile
- Area esclusiva: garantita contrattualmente
- Formazione: inclusa nel pacchetto di avvio
- Tempi di avvio: variabili in base alla ricerca del locale
Con un investimento contenuto e un modello operativo semplificato grazie al centro cottura centralizzato, 'A Tavuliata è una delle opportunità più accessibili nel panorama del franchising ristorazione italiano.