La Ristorazione in Franchising

Aprire un’attività di ristorazione rappresenta il desiderio della maggior parte dei potenziali imprenditori. A Franchising&Retail Expo la più vasta gamma di proposte di affiliazione

La formula franchising ha dato un nuovo impulso al settore della ristorazione negli ultimi anni. Nel mondo del franchising la ristorazione genera quasi 2 miliardi di euro di giro d’affari con una crescita del 5,4% rispetto all’anno precedente, per un totale di oltre 3.000 punti vendita in franchising e 30.000 addetti impiegati. Un incremento che non ha toccato solo il numero di punti vendita aperti in franchising, ma anche quello dei nuovi franchisor sul mercato della ristorazione, cresciuti del 6,2%.

Molti ristoratori, infatti, hanno deciso di convertire la propria attività valutando opportunità di ristorazione in franchising, oppure hanno addirittura avviato una propria rete in franchising, a livello nazionale e/o internazionale. Accanto ai ristoranti tradizionali, spesso a conduzione familiare, sono così nati i cosiddetti ristoranti di nuova generazione, reti in franchising che possono prendere la forma di pub, locali a tema, fast food, self service, streetfood.

In effetti, i ritmi di vita sempre più frenetici hanno cambiato le abitudini alimentari. Il tempo per consumare i pasti è sempre minore: da qui la nascita di nuovi modelli di ristorazione, dove si può consumare velocemente un pasto completo e di qualità. Pietanze classiche della cucina italiana quali pizza, piadina, pasta, carne, vengono presentate al pubblico con formule innovative rispetto ai ristoranti tradizionali.

Anche i trend del momento portano alla creazione di nuove formule di ristorazione in franchising. Un esempio è costituito dalla cucina biologica, vegetariana o vegana proposta in locali ad hoc, appositamente pensati per chi ha fatto di una scelta alimentare uno stile di vita, ma accessibili anche a chi vuole semplicemente provare una cucina diversa rispetto ai soliti menù.

Si diffondono sempre più anche franchising che uniscono la ristorazione al benessere e alla salute, con menù particolari destinati anche a chi ha intolleranze alimentari.

Per chi vorrebbe avviare un’attività in franchising nel settore della ristorazione, le opportunità sono tantissime ed estremamente diversificate. Bar, caffetterie, birrerie, friggitorie, gelaterie, hamburgerie, pasticcerie, piadinerie, friggitorie, pizzerie, yogurterie sono solo alcune delle categorie tra cui è possibile scegliere.

Le nuove tipologie di ristorazione orientate allo streetfood costituiscono una scelta ideale, perché richiedono un locale di dimensioni ridotte e un investimento iniziale più contenuto rispetto agli altri modelli di ristorazione. Inoltre, hanno il vantaggio di unire la ristorazione veloce e di qualità a prezzi bassi per i consumatori. Lo streetfood in franchising sta vivendo perciò un periodo di grande successo, perché rappresenta una soluzione alla riduzione dei consumi.

Franchising&Retail Expo non poteva non riflettere queste tendenze e la ristorazione si conferma come settore di punta con 20 brand, ben il 28% dei marchi espositori, sia italiani che stranieri, appartenenti al comparto Food: 101Caffè, BacioNero, B’Choco, Caffè Frei, Dosa Plaza, Eastern Bazar, ElkiPalki, Fry Chicken&Chips, Gelato Moderno, Gelatosità, Jollibee, La Yogurteria, Latteria Ugolini, Restaurants La Boucherie, Surf’N’Fries, The Manhattan Fish Market, Waffle Art, YamKee, Yogorino, Yogurtlandia sono i marchi che fino ad ora hanno confermato la loro presenza in fiera.

Franchising&Retail Expo, dal 28 al 30 aprile a BolognaFiere, in collaborazione con Assofranchising, è il posto giusto per esplorare la gamma di proposte della ristorazione in franchising e fare la scelta più adatta alle tue esigenze!

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