Bufala Nera - Mozzarella & Bistrot

 
Chi siamo
 

Bufala Nera – Mozzarella & Bistrot nasce dalla volontà di creare un luogo dedicato alla Mozzarella di Bufala Campana DOP, realizzata con 100% latte di bufala campano, e alla nostra specialità più iconica: la Perla Nera, un prodotto unico per estetica, gusto e leggerezza.

Negli anni, il brand si è evoluto fino a trasformarsi in un bistrot contemporaneo in cui l’eccellenza casearia campana incontra un ambiente elegante, caldo e accogliente.

Bufala Nera non è un negozio né una bottega, ma un vero e proprio locale di somministrazione che valorizza i propri prodotti attraverso taglieri, panini gourmet, focacce e aperitivi curati.

È un concept moderno, sensoriale e immediatamente riconoscibile.

Il nostro Bistrot contemporaneo

Bufala Nera è pensato per spazi compresi tra gli 80 e i 150 mq, progettati per offrire un’esperienza di consumazione completa. L’ambiente è caldo e armonioso, con tavoli comodi e una disposizione studiata per far vivere al cliente la sensazione di trovarsi in un bistrot moderno, curato nei dettagli e nell’atmosfera.

L’illuminazione soffusa valorizza i piatti, crea intimità e rende il locale perfetto sia per momenti di relax che per degustazioni e aperitivi di qualità. La sala è pensata per accogliere con eleganza sia la clientela serale che quella del weekend, con un servizio snello e rapido, studiato per esaltare il prodotto senza introdurre complessità operative. Il locale lavora principalmente a consumazione, con un modello sviluppato per garantire fluidità al servizio, semplicità gestionale e un’elevata redditività.

L’esperienza gastronomica diventa così il cuore del format non un semplice punto di passaggio, ma un luogo dove fermarsi, gustare, condividere e vivere l’essenza della Mozzarella di Bufala Campana DOP e delle specialità del marchio in un ambiente raffinato e contemporaneo.

Nel menù, i protagonisti sono:

I prodotti caseari

• Mozzarella di Bufala DOP 100% latte di bufala campano
• La Perla Nera
• Burrate, ricotte, stracciate
• Formaggi freschi e stagionati selezionati
• Scamorze, provole, caciocavalli
  
  

I salumi

• Salumi tradizionali italiani di alta qualità
• Salumi di bufala 

Le preparazioni del Bistrot

• Taglieri contemporanei di mozzarella, salumi e formaggi
• Focacce calde farcite con prodotti premium
• Panini bufalini gourmet
• Degustazioni tematiche
• Aperitivi e apericena con abbinamento di vini o bollicine
• Combinazioni mozzarella + contorno
  
  

Il focus del format è chiaro: qualità, semplicità, alta marginalità e un’esperienza che il cliente non trova altrove.

La nostra esperienza
 

Il bistrot Bufala Nera nasce dall’esperienza maturata nel settore della somministrazione e nella valorizzazione dei prodotti caseari campani.

Negli anni abbiamo sviluppato un menù che esalta la mozzarella attraverso piatti semplici ma iconici, tecniche di preparazione rapide e replicabili, combinazioni gastronomiche ad alta marginalità e un’offerta aperitivo particolarmente forte.

Abbiamo definito flussi e processi perfetti per locali piccoli ma redditizi, costruito uno stile visivo riconoscibile e messo a punto linee operative che permettono agli affiliati di lavorare senza cucina complessa né la necessità di uno chef.

Questo know-how rappresenta oggi il cuore del format Bufala Nera – Mozzarella & Bistrot. 

Perchè aprire un punto vendita Bufala Nera
 

Bufala Nera offre ciò che il cliente cerca oggi: piatti buoni, belli da vedere e semplici da condividere, serviti in un ambiente elegante e accogliente.

L’esperienza del bistrot, con calici di vino selezionati e aperitivi curati, valorizza al massimo la Mozzarella di Bufala DOP e la Perla Nera, trasformando ogni visita in un momento piacevole.

Il modello è snello, non richiede cucina complessa, necessita di poco personale, prevede preparazioni rapide e si basa su ingredienti garantiti direttamente dal marchio.

È un format costruito per lavorare molto bene la sera e nel weekend, quando degustazioni e aperitivi diventano la scelta preferita dei clienti.

Servizi per gli affiliati
 

Bufala Nera – Mozzarella & Bistrot mette a disposizione degli affiliati strumenti concreti per avviare e gestire con successo il bistrot.

Tra i servizi offerti:

• Utilizzo del marchio Bufala Nera – Mozzarella & Bistrot
• Ricerca del locale e assistenza nella valutazione della zona
• Esclusiva territoriale
• Supporto tecnico e burocratico pre-apertura
• Allestimento completo del locale con formula chiavi in mano
• Manuale operativo dedicato alla somministrazione, ai taglieri, agli aperitivi e al servizio
• Corso di formazione per titolari e personale
• Supporto all’apertura
• Software gestionale
• Assistenza continuativa
• Fornitura diretta di prodotti
• Linee guida per il menù, l’esposizione e la proposta aperitivo
  
  

Investimento

Per l’apertura di un punto Bufala Nera – Mozzarella & Bistrot è richiesto:

• € 24.900 + IVA – investimento chiavi in mano esclusi lavori di ristrutturazione
• € 2.500 + IVA – sopralluogo, progettazione, trasporto, montaggio e collaudo
• 3% – royalty mensile

Un investimento chiaro, sostenibile e pensato per un locale elegante, moderno e semplice da gestire.