Franchising KFC Kentucky Fried Chicken, aprire un fast food KFC.
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KFC "Kentucky Fried Chicken" è una catena statunitense di fast food diffusa in tutto il mondo e specializzata nel suo caratteristico pollo fritto.
Il pollo fritto di KFC viene preparato secondo una ricetta originale e segreta, ideata dal suo fondatore Harland Sanders. Ciò che sappiamo sulla ricetta è che vengono utilizzati solo polli da 2 kg, preparati e fritti al momento, sempre freschi, e che il metodo di preparazione è ancora quello originale, 11 spezie per la panatura e uso della friggitrice a pressione.
La storia del brand KFC
La storia del Kentucky Fried Chicken è indissolubilmente legata al suo fondatore Harland Sanders, conosciuto anche come “il Colonnello”, nomina onorifica attribuitagli dallo stato del Kentucky.
Il Colonnello Sanders nasce a Henryville, rimasto orfano di padre inizia fin da piccolo a lavorare per aiutare la famiglia e dare il suo contributo. Questo percorso, dopo innumerevoli mansioni svolte nei più disparati ambiti, lo porta durante la Grande Depressione a gestire un distributore di benzina della Shell, con cucina annessa. Ed è qui, nel 1932, che Sanders introduce per la prima volta nel menù il suo piatto preferito: il pollo fritto. La ristorazione veloce, annessa al distributore, ha un tale successo da garantirli l’assegnazione del titolo onorario di “Colonnello del Kentucky”, sia per la qualità dei suoi piatti che per le grandi capacità imprenditoriali.
Il Colonnello Harland Sanders è infatti la personificazione di quello che è il grande sogno americano, che con grande determinazione e sacrifici, è riuscito a creare un impero imponente dal valore di milioni di dollari.
Il franchising KFC e KFC Italia
È nel 1952 che Sanders, intuita la potenzialità del franchising, vende il ristorante ed avvia la catena KFC, Kentucky Fried Chicken. Sanders vende nel ’64 il suo impero a degli investitori per il valore di 2 milioni di dollari, rimanendo sempre il portavoce ed il venditore numero uno per il brand KFC.
Il Colonnello muore nel 1980 nel Kentucky e KFC fa attualmente parte del gruppo Yum! Brands Inc. proprietario anche di altre note catene di fast food internazionali come Taco Bell e Pizza Hut.
KFC è oggi presente in oltre 140 Paesi in tutto il mondo, con più di 23.000 ristoranti. KFC è stata la prima catena di ristoranti occidentali ad aprire in Cina (1987). Ad oggi KFC è espansa in tutto il mondo ed opera anche con gli oramai indispensabili servizi di take away e delivery.
Ad oggi KFC è presente anche in Italia. Sul territorio nazionale il primo ristorante KFC in franchising ha aperto nel 2014. Il successo ottenuto ha permesso un'espansione del brand in Italia, che ad oggi conta oltre 67 ristoranti KFC aperti.
KFC in Italia progetta di continuare la propria espansione, incrementando la capillarità del suo network, anche grazie a costanti investimenti marketing, con particolare focus sui social media, e ad una crescente digitalizzazione per incontrare i moderni trend di consumo.
Aprire un ristorante KFC in franchising in Italia risulta oggi abbastanza proibitivo per via degli elevati investimenti necessari. Secondo le stime rilasciate dal brand, è necessario un investimento di circa 1 milione di euro per aprire un ristorante KFC. Cifre elevate che tuttavia vengono mantenute relativamente "contenute" dal brand che partecipa all'investimento e fornisce una serie di servizi e vantaggi esclusivi ai propri affiliati: brand internazionale, azienda solida, assistenza e supporto costanti, affiancamento, costanti investimenti marketing, digitalizzazione ed innovazione costante, formazione e know how di elevato valore, prodotti esclusivi di elevata qualità, allestimento accattivante e studiate nei dettagli, e molto altro ancora.
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