Domande & Risposte

Caro Carlo,

la differenza tra i due corsi è molto semplice. ICAL è il corso da frequentare nel caso una persona voglia intraprendere un'attività di commercio di alimenti e bevande oppure produzione artigianale con annessa vendita delle medesime. L'EX-REC invece è il corso che ti permette di somministrare cibi e bevande. Per somministrazione di cibi e bevande si intende il servizio delle stesse ai tavoli (bar e ristoranti per intenderci).

Con le ultime modifiche normative il corso ICAL è stato unificato al corso SAB o ex-rec, con il quale è possibile svolgere l'attività di commercio alimentare (al dettaglio o all'ingrosso), produzione di alimenti e somministrazione di alimenti e bevande.

Esempi concreti:

L'ICAL (unificato SAB) serve se devi aprire una pizzeria al taglio o una piadineria o una gelateria (senza servizio ai tavoli), un mini market alimentare, un'enoteca, uno store di cibi etnici o, come nel tuo caso, uno store per la vendita di cialde di caffè.

L'EX-REC (attualmente SAB) invece servive per le attività come bar, pub e ristoranti che offrono servizio ai tavoli.

Entrambi sono organizzati da enti regionali, provinciali o da enti connessi a quest'ultime.

Spero di essere stato sufficientemente chiaro.

saluti e buona fortuna per la tua attività