Domande & Risposte

  
Buongiorno Barbara,

Rispondo alla sua domanda partendo dal presupposto che conosca già l'iter burocratico per l'avvio di un panificio e che sia già consapevole di tutto ciò che sarà necessario, anche a livello di attrezzature. Nel caso non sia così, la invito ad approfondire l'argomento leggendo due degli articoli presenti sul nostro sito:

• Come aprire un panificio

• Come aprire una panetteria

Anche partendo dal presupposto che il locale sia di sua proprietà, e quindi non abbia costi di affitto, aprire un panificio con vendita al minuto significa in ogni caso predisporre un locale che rispetti tutte le normative in materia di igiene, sicurezza e specifiche del settore ristorativo. Pur non avendo una sala per consumazioni in loco sarà comunque necessario predisporre un bagno a norma, con anticamera e spogliatoio, per i dipendenti.

I costi realistici per realizzare ed avviare un panificio possono andare dagli 80.000 ai 100.000 euro.

I costi sono infatti comprensivi di tutti gli adeguamenti e le ristrutturazioni che potrebbero essere necessarie per rendere il locale a norma, dei macchinari (costosi) e delle attrezzature professionali per il laboratorio, delle utenze, delle materie prime e di tutti i costi legati agli aspetti burocratici, al marketing ed al personale (con eventuale formazione).

Spero di esserle stata utile.

Un cordiale saluto e buona giornata.