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I primi piatti, pasta in primis, sono uno dei punti saldi della ristorazione italiana, vanto culinario di eccellenza in tutto il mondo. Ma è possibile aprire un ristorante specializzato unicamente in primi piatti, magari in franchising? La risposta è sì, e potrebbe rivelarsi anche molto  redditizio.

Aprire un ristorante dedicato ai primi piatti è ora possibile, oltre che in autonomia, anche grazie alle diverse reti franchising presenti sul territorio.

Per avere successo con un locale tanto specializzato è sempre bene considerare l’idea di offrire menù appositi per vegani e celiaci, ingredienti bio o a km 0, nonché pasta preparata con farine speciali, riso di diverso tipo come quello rosso ed integrale, ecc.

Le reti  franchising di maggior successo offrono format collaudati e testati sul mercato, dal comprovato successo, nonché metodologie organizzative e gestionali efficaci. Aprire un ristorante di primi piatti in franchising può quindi essere una buona alternativa per gli imprenditori che vogliano sfrutta l’esperienza di una grande azienda in grado di affiancarli e formarli, seguendoli passo dopo passo verso il successo imprenditoriale.

Quanti format ci sono?

Diversamente da quello che si potrebbe pensare, i format ristorativi in franchising dedicati ai primi piatti sono più di quelli che si immagina.

Vediamo quindi insieme alcuni dei format franchising di ristoranti dedicati ai primi piatti di maggior successo in Italia in questo momento, sia tradizionali che più insoliti.

• Spaghetti. Esistono oramai da diversi anni locali ad hoc dedicati agli spaghetti in tutte le loro combinazioni, sia salate che dolci! Stiamo parlando delle spaghetterie, locali di successo purché vi sia assoluta qualità delle materie prime, spaghetti di produzione artigianale, porzioni adeguate e costi ridotti nonché un’ampia varietà con accostamenti originali ed unici.
• Pasta. Anche per la pasta, di ogni forma e con ogni ingrediente possibilmente immaginabile, esiste un ristorante apposito. Si possono infatti trovare diversi locali specializzati in pasta di produzione artigianale, sia ripiena che non, con sughi di produzione propria ed ingredienti selezionati.
• Risotti. Le risotterie sono forse meno diffuse dei ristoranti dedicati alla pasta ma altrettanto personalizzabili. Dal risotto alla milanese sino a quello ai funghi, il risotto è un alimento che si può personalizzare con ogni tipo di ingrediente e può perfino essere utilizzato per creare dolci di riso gustosi.
• Frittate di Pasta. La frittata di pasta, tipico piatto napoletano, è un primo un po’ speciale che può sia sostituire un pasto che essere un gustoso spuntino da consumare mentre si cammina grazie alla praticità della sua forma.
• Primi Piatti con Food Truck. La pasta, il risotto ed ogni altro primo piatto immaginabile è stato adattato da molte reti franchising per prestarsi ad un format ristorativo ambulante, capace di portare i primi piatti presso fiere ed eventi ed ovunque vi sia potenziale clientela.
• La Pasta Take Away. Prendendo spunto dai classici box take away degli alimenti giapponesi, cinesi e tailandesi (noodles in primis), anche la pasta italiana si può ora consumare in pratici box antimacchia, da asporto e facili da portare e mangiare ovunque.
• Polenta. Anche la polenta è un piatto che ben si presta come una prima portata o una portata principale. Un format ristorativo specializzato in polenta può essere adatto per le località montuose oppure anche in grandi città, purché gli abbinamenti siano davvero gourmet!
• Brodi, Zuppe e Minestre. Per i più salutisti, anche gli ortaggi e le verdure possono diventare un primo piatto grazie a brodi, zuppe, minestre e vellutate. Un format adatto soprattutto per un pubblico vegano e vegetariano.
  
  

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