Voglio aprire un bar, la guida One Minute veloce e sintetica

Un minuto è più che sufficiente per conoscere quello che devi sapere per aprire un bar. Al termine della lettura saprai se questa è la tua strada e se hai la possibilità di intraprenderla e quindi se potrai approfondire gli altri aaspetti.

1) Avere le idee chiare. Essere certi che il barista sia l'attività giusta per le proprie aspirazioni ed essere determinati nel perseguire questo obbiettivo. Di bar ce ne sono tanti e per emergere è necessario offrire qualcosa in più degli altri e farlo con passione.

2) L'investimento iniziale. Stabilire quanto dovrai spendere in fase di allestimento e nella successiva gestione, quindi in primis calcolare le spese iniziali (affitto, arredo, attrezzature ecc); secondo, calcolare le spese di gestione (materie prime, personale, utenze ecc). Calcolato ciò devi stimare quanto capitale hai a disposizione con il seguente calcolo: capitale proprio + capitale in prestito - capitale di riserva per sostentamento in fase di gestione e o chiusura anticipata.

3) La location. Il passaggio veicolare o pedonale è essenziale ma è importante non pagare un canone di affitto troppo elevato per la zona e per la metratura dello stesso.

4) Igiene e sicurezza. HACCP, SAB, standard richiesti, ecc. La materia è disciplinata dall'ASL del proprio comune. E' necessario rivolgersi ad essa.

5) Cibo e Bevande. Se vuoi fare il barista sai già che sulla qualità non si deve e non puoi mediare. Ricerca i fornitori migliori e richiedi dilazioni sui pagamenti.

6) Formazione ed esperienza. Se non hai esperienza è necessario effettuare un corso o lavorare per qualche mese in un bar per acquisire esperienza su tutti gli aspetti dell'attività.

7) Marketing. Dipende molto dal target e dalla posizione del locale ma molto spesso è importante pianificare una buona promozione e fare attività di fidelizzazione della clientela.

8) Burocrazia. Partita IVA, INPS, INAIL, iscrizione nel registro imprese, comunicazione unica; tutti adempimenti necessari ma semplici che è consigliabile affidare al commercialista.

9) Franchising. Guarda le offerte di affiliazione e i marchi che propongono la possibilità di aprire un bar in franchising. Queste aziende permettono di orientarsi nel mercato, di capire a quale nicchia rivolgersi, di usufruire di format già pronti e sperimentati sul mercato e quindi di avviare la propria attività con una marcia in più. Per visionare le offerte franchising attive in Italia clicca qui.

Buona fortuna.

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