Franchising Pasticceria, e Franchising Cake Design, apri una pasticceria o diventa Cake Designer

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Una pasticceria può essere avviata in due modi: o come attività artigianale, oppure con annessa attività di bar/caffetteria.

La differenza tra le due tipologie non è banale poiché nel primo caso è possibile solo effettuare produzione/vendita da asporto e non è possibile somministrare cibi e bevande all’interno del locale (niente servizio di caffè e colazioni). E' però un’attività molto semplice da avviare poiché non richiede licenza se non quella per la produzione artigianale che è libera, e l’abilitazione SAB per il commercio e la produzione nel settore alimentare.

La pasticceria con annessa caffetteria prevede un investimento sicuramente più alto, un locale più ampio, l’abilitazione SAB o EX REC ed è possibile aprirla solo se si possiede la relativa licenza che nella maggior parte dei comuni italiani è a numero chiuso ed è reperibile sul mercato o attraverso nuovo bando.

Oltre a quanto sopra esposto la cosa più importante è sicuramente preparare un buon prodotto poiché la competizione e molto alta in questo settore. Non sono molte le aziende in franchising che si sono affacciate a questo settore, ma negli ultimi anni, sulla scia di una moda lanciata da alcuni reality televisivi, sono nate alcune reti specializzate che permettono di diventare cake designer per aprire un proprio laboratorio di produzione e vendita di torte decorate e personalizzate.

Di seguito presentiamo i migliori marchi in franchising che ti consentono di aprire una pasticceria, una bakery o diventare cake designer.