Aprire un negozio per celiaci: vantaggi e svantaggi

 

Approfondisci leggendo: Come Aprire un Negozio Senza Glutine

Visiona le migliori proposte nel settore: Negozi per Celiaci in Franchising

 

Aprire un negozio per celiaci rappresenta oggi un'opportunità interessante per chi desidera entrare nel settore del Gluten Free. Di fatti, con il crescente numero di persone che soffrono di celiachia o che seguono una dieta senza glutine per motivi di salute, il mercato di prodotti senza glutine è in forte espansione con una domanda elevata ed in crescita costante.

Tuttavia, per avviare un negozio per celiaci di successo sarà necessario adottare strategie mirate ad affrontare le sfide che possono presentarsi. In questo articolo vedremo insieme i principali vantaggi e svantaggi di entrare in questo settore, fornendo una panoramica utile a chiunque voglia avventurarsi in questo tipo di attività commerciale, nonché analizzando i vantaggi e svantaggi previsti nel caso si decida di aprire un negozio per celiaci in autonomia piuttosto che in affiliazione ad un franchising.
 

 
I dati del settore
 

Secondo i dati dell'Istituto Superiore della Sanità il numero dei celiaci in Italia si stima attorno ai 600.000 soggetti, di questi solo 251.000 sono stati ufficialmente diagnosticati (dati rilasciati a marzo 2024, basati sulle diagnosi fatte fino a dicembre 2022) con un'incidenza della malattia maggiore nelle donne piuttosto che negli uomini. In Italia ad oggi circa l'1% della popolazione è affetto di celiachia.

Negli ultimi anni il numero di persone affette da celiachia è cresciuto di circa il +10% ogni anno, questo grazie ad una costante evoluzione del sistema sanitario e preventivo che riesce ad individuare con maggiore precisione i sintomi di chi è affetto da questa patologia, e dunque principalmente grazie ad una maggior efficienza diagnostica.
 

 
Considerando dunque i dati ufficiali raccolti, il settore del “gluten free” è in effetti in forte espansione e rappresenta ad oggi una valida opportunità per mettersi in proprio avviando un negozio alimentare, un ristorante o un bar con prodotti senza glutine.

Nonostante ad oggi ogni supermercato abbia inserito proposte adatte ai celiaci, la domanda crescente del mercato non è completamente soddisfatta, lasciando ampio spazio di inserimento per i nuovi imprenditori. Infatti, lo spazio per inserirsi nel mercato c’è e permette a chi desidera aprire un negozio per celiaci di avviare un’attività dall’elevato potenziale di guadagno e successo.

Fondamentale per avere successo nel settore del senza glutine sarà quello di comprendere le esigenze e le richieste del mercato e del proprio target, offrendo prodotti di elevata qualità e certificati a prezzi concorrenziali.

Prima di entrare nel settore degli alimenti senza glutine è bene però considerare tutti i vantaggi e gli svantaggi che aprire un negozio per celiaci comporta.

Analizziamo ora insieme ogni elemento da considerare prima di aprire un negozio per celiaci, sia in completa autonomia che affidandosi ad una rete franchising.

 

Aprire un negozio per celiaci in autonomia

Vantaggi

• Settore dall’elevato potenziale e forte domanda da parte del mercato.
• Potenziali clienti in aumento, target composto non solo da celiaci ma anche da chi ha intolleranze alimentari o altre patologie, che beneficiano di un’alimentazione senza glutine, e salutisti.
• Semplicità nell’allestimento del locale, nella scelta dell’immagine nonché nella scelta dei prodotti da vendere.
• Basterà un locale di piccole dimensioni (40 - 50 mq circa) con buona visibilità ed accesso comodo e parcheggio, sito anche in zona periferica purché vi sia un target di clientela interessato ai prodotti senza glutine e con una buona capacità di spesa.
• A seconda degli orari di apertura, potrebbe non essere necessario assumere personale o assumere solo un dipendente part-time.
   

Svantaggi

• Occorre una buona conoscenza del mondo “celiachia ed intolleranze” per riflettere fiducia e professionalità nell’esigente clientela.
• Molta concorrenza e necessità di scegliere attentamente la location analizzando il mercato e i dati demografici.
• I costi di avvio e gestione, seppur non esorbitanti, sono comunque ingenti e da preventivare accuratamente in base alla marginalità e al bacino di utenza potenziale.
• La burocrazia è tortuosa per la vendita alimentare, ancor di più nel caso dei prodotti senza glutine che dovranno essere certificati dall’Associazione Italiana Celiachia. Anche il negozio sarà bene sia convenzionato con quest’ultima e con il Sistema Sanitario Nazionale per essere autorizzati al ritiro dei “buoni spesa” concessi dal Ministero della Salute.
• Nonostante il mercato sia buono, sarà necessario effettuare prima dell’apertura un’attenta ed accurata analisi del territorio di interesse, della concorrenza, del target, del numero di celiaci residenti, della capacità di spesa, e così via.
• Sarà necessario promuovere ed inaugurare correttamente il negozio con campagne marketing online ed offline, preferibilmente informative sulla sfera degli alimenti senza glutine.
• Scegliere i fornitori adeguati non sarà né facile né economico. Non si può infatti risparmiare su qualità e garanzie sui prodotti senza glutine.

 

Aprire un negozio per celiaci in franchising

Vantaggi

• Esperienza, know how ed un format collaudato e di facile gestione
• Formazione e corsi di aggiornamento sulle ultime novità del settore
• Un brand già noto sul mercato
• Affiancamento, supporto ed assistenza a 360°
• Negozio “chiavi in mano” con progettazione, allestimento e fornitura completa di arredi, hardware, software, materiale di comunicazione e prima fornitura di prodotti
• Potere commerciale della rete, prezzi di fornitura concorrenziali
• Campagne di marketing a livello nazionale
• Immagine di affidabilità e garanzia per i clienti
• Se per aprire un negozio per celiaci in autonomia possono servire mediamente dai 30.000 ai 40.000 € , le reti in franchising propongono affiliazioni a partire da 20.000 € con formule “chiavi in mano” complete di ogni cosa necessaria all’attività.
   

Svantaggi

• Fee d’ingresso
• Royalty (fisse o in percentuale sul fatturato)
• Altri canoni o contributi pubblicitari
• Vincolo di rifornimento presso la casa madre o i fornitori convenzionati
• Minimi d'ordine
• Layout ed immagine standard per tutta la rete

 

In conclusione
 

Aprire un negozio per celiaci può essere una scelta vincente grazie alla crescente domanda di prodotti senza glutine. Tuttavia, è fondamentale valutare attentamente i vantaggi e gli svantaggi di operare in autonomia o in franchising. Con una buona preparazione e una strategia mirata, aprire un negozio senza glutine o un business gluten free offre concrete opportunità di successo e di guadagno.

 

Scopri le migliori offerte del settore: Franchising Senza Glutine

Leggi anche la guida: Come Aprire un Negozio Senza Glutine