Idee per Aprire uno Street Food
Il cibo da strada ed i format di maggior successo
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Lo street food, ovvero il cibo che meglio si presta ad essere consumato per un pasto veloce, per uno spuntino o mentre si passeggia per la città con amici e famiglia, è il comparto della ristorazione che ha vissuto negli ultimi anni maggiore innovazione ed espansione.
I trend di mercato del settore street food sono in crescita ed avviare un’attività di street food risulta essere un’idea imprenditoriale non solo potenzialmente ed altamente redditizia ma anche in un settore, come quello ristorativo, che è da anni uno dei più solidi dell’economia.
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Il cibo da strada esiste da sempre ed è presente in ogni cultura del Mondo, tuttavia negli ultimi anni alcuni format ristorativi “da strada” hanno saputo dare vita a veri e propri business dal grande successo, o a catene di street food apprezzate, conosciute ed estese a livello internazionale.
Se anche voi volete aprire uno street food, vediamo insieme i format di maggior successo nel mercato attuale, nonché qualche idea originale di street food particolari che hanno saputo distinguersi dalla concorrenza con successo.
Uno dei locali di street food che ha letteralmente colonizzato ogni piccola e grande città offre unicamente patatine fritte. Da quelle olandesi a doppia frittura a quelle classiche, le patatine fritte vengono servite con salse particolari e spesso artigianali, fritte sul momento ed hanno prezzi contenuti. Tuttavia, per distinguersi dall’elevata concorrenza serve davvero una marcia in più.
Dalla tradizione partenopea, le friggitorie hanno conquistato il cuore di tutta Italia. Grazie ai prezzi contenuti ed alle materie prime fresche, le friggitorie hanno ancora un grande successo. In questo caso la possibile gamma di prodotti è molto ampia: dalla carne al pesce, dalle verdure alle polpette, dai panzerotti fritti sino ai cibi per celiaci o vegani.
Il cibo tipico dell’Emilia Romagna ha una sempre maggiore diffusione. Complici cibi caserecci e semplici, ma allo stesso tempo molto gustosi, aprire una piadineria, una tigelleria o una piccola bottega specializzata in cibo romagnolo, potrebbe riscontrare molto successo sia tra gli italiani che tra gli stranieri in visita.
Sempre sulla scia del cibo tipico, anche dalla Sicilia arrivano cibi gustosi ed apprezzati che si adattano perfettamente ad aprire uno street food. Dagli arancini alle fritture, dai dolci ai piatti più tradizionali, la scelta è molto ampia.
Da imprenditori italiani non poteva che nascere un format di street food che ha reinventato uno dei piatti più conosciuti a livello mondiale. La pasta viene servita in coni o scatoline take away, simili a quelle già utilizzate da anni per il cibo d’asporto asiatico, impermeabili ed antimacchia che rendono la pasta ideale da consumare ovunque, anche mentre si cammina. Dalle tipiche frittate di pasta ai tortellini in brodo, sino alle mille variabili di pasta, forme, farine e condimenti.
Ad avere ancora un grande successo sono gli street food etnici. Dal kebab al cibo cinese, dal coreano al giapponese, passando per tailandese, marocchino, greco, e così via. Aprire uno street food etnico potrebbe avere un grande successo se la qualità è alta e si rispettano le ricette tradizionali, con qualche innovazione.
Hot Dog, Toast, Hamburger e Panini
Uno dei più classici street food sono i panini, gli hamburger e gli hot dog. Quando servizi con ingredienti freschi e genuini, abbinamenti particolari e gustosi, si rivelano ancora un ottimo cibo da strada di grande successo.
Anche il gelato, lo yogurt e le granite sono il perfetto cibo da strada da consumare in una giornata calda, o anche fredda. Aprire un piccolo chiosco o un ambulante potrebbe farvi risparmiare sui costi di avvio, dando comunque vita ad un’attività di street food dal largo apprezzamento.
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Madalina Girbovan
Aprireinfranchising.it
