Ristorazione Fast Causal

Leggi anche: Come aprire un ristorante

Visita la sezione Franchising Ristorazione

La ristorazione fast casual è un nuovo trend che sta avendo enorme successo non solo a livello internazionale ma anche italiano. A causa dei moderni stili di vita e delle nuove abitudini alimentari dei consumatori, nasce un nuovo format di ristorazione in grado di unire i vantaggi di un fast food a quelli di un ristorante tradizionale.

Che cos’è, come funziona e perché ha successo

La ristorazione fast casual è un format sempre più in voga che risponde alle moderne esigenze dei consumatori: rapidità, qualità delle materie prime, novità periodiche nel menù ed ambienti accoglienti adatti per studiare e lavorare.

Il format ristorativo fast casual è stato utilizzato inizialmente dalle caffetterie, come le bakery in stile americano e la nota ed affermata catena di caffetterie Starbucks, che hanno ben pensato di proporre oltre al normale servizio di caffetteria un menù più ampio composto da snack dolci e salati, drink e bevande di ogni genere, pasticceria, panini ed insalate gourmet, adattandosi così ad ogni ora della giornata a partire dalla colazione, passando per il pranzo e per l’aperitivo serale o il drink dopo cena.

Apertura ad orario spesso continuato e fino a tarda sera, unito ad una proposta adatta ad ogni momento della giornata, hanno contribuito al successo di questo format che ha poi iniziato a diffondersi grazie alla sua trasversalità anche verso altre realtà ristorative.

Perfino i fast food ad oggi si sono dovuti adeguare, diventando dei fast casual food, offrendo non più cibi omologati e dalla dubbia qualità e salubrità, ma un menù più vario e salutare, con materie prime di qualità e controllate, con proposte bio, vegane e per celiaci.

Allo stesso modo molti ristoranti hanno abbandonato la loro organizzazione formale, andando incontro al mercato odierno che anche in una cena o in un pranzo ricercano spesso ambienti informali e rapidità del servizio, se pur non a discapito della qualità.

I locali fast casual sono così diventati locali polifunzionali, in grado di soddisfare le moderne esigenze della clientela andando incontro alle abitudini di vita e di alimentazione. Se pur non si possano definire ristoranti o locali fast casual, perfino il mondo del retail (negozi di abbigliamento, alimentari e negozi di prodotti tipici, ecc.) hanno capito che essere trasversali ed offrire al cliente più servizi possibili è una delle chiavi del successo.

Sono di fatti in molti i negozi che ad oggi offrono aperitivi serali, magari in convenzione con i bar della zona, per attrarre nuova clientela e dare vita ad una vera e propria shopping experience, sempre più ricercata dai consumatori in ogni ambito, da quello ristorativo a quello del retail.

Come entrare nel settore ristorativo “fast casual”

Per coloro che vogliono aprire un ristorante fast casual il momento è propizio. Il primo passo sarà sicuramente quello di individuare la tipologia di locale che volete aprire (bakery, caffetteria, street food o fast food, ristorante tipico, ecc), analizzando il rispettivo mercato e le esigenze della clientela.

Oltre al target di riferimento, andrà analizzata la concorrenza e gli altri ristoranti fast casual presenti, anche al di fuori della zona di interesse. Bisognerà infatti capire i segreti del successo dei locali che funzionano bene e le carenze a cui sopperire in modo da distinguervi dalla concorrenza.

Per chi fosse alle prime armi e volesse conoscere costi, iter e requisiti, consigliamo di visitare la nostra sezione Aprire Attività (CLICCANDO QUI), dove troverete tutte le guide imprenditoriali per mettervi in proprio, partendo da zero.

Esiste tuttavia anche la possibilità di aprire un locale fast casual in franchising, utilizzando un noto brand ed un sistema gestionale ed organizzativo collaudato. Sono moltissime le reti franchising consolidate che permettono di entrare nel settore ristorativo con un format informale ma di elevata qualità, in grado di operare ad ogni ora della giornata.

Per scoprire tutte le proposte vi consigliamo di visitare la sezione Franchising Ristorazione e Franchising Fast Food. Le proposte di affiliazione partono da € 10.000 / 15.000.