Mettersi in proprio nel settore "Food & Beverage" in modo originale 

Inventarsi un lavoro nella Ristorazione

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La ristorazione è il settore trainante dell’economia italiana nonché vanto a livello internazionale, attrattiva per turisti da ogni parte del mondo ed irrinunciabile “sfizio” per gli italiani. Per questa ragione, aprire un ristorante, un fast food, una caffetteria o un’altra attività nel mondo della ristorazione può essere un’idea vincente e redditizia.

Per inventarsi un lavoro nella ristorazione con successo bisognerà pianificare attentamente la nuova attività, avere un’idea originale che porti novità o che sappia reinventare un alimento o un format già presente sul mercato. Non bastano infatti passione e capacità culinarie, per via dell’elevata concorrenza, per avere successo serviranno anche originalità, determinazione, spirito imprenditoriale, capacità organizzative, acume finanziario, capacità di comprendere le dinamiche e le richieste del mercato ed accattivanti campagne di marketing e comunicazione.

Negli anni il mercato ha visto la nascita di tante nuove idee imprenditoriali nel settore ristorativo, sia in Italia che all’estero. Vi proponiamo quindi alcune delle idee più originali e redditizie, alcune ancora non presenti in italia, che potrebbero servire da spunto a chi desidera inventarsi un lavoro nella ristorazione.

Spaghetterie

Gli spaghetti, se rivisitati, si sono rivelati un’idea imprenditoriale di grandissimo successo. Dai ristoranti esclusivamente dedicati agli spaghetti nelle più svariate ed originali varianti sino agli “spaghetti take away” rivisitati come cibo da strada. Lo street food è uno dei settori più in voga del momento ed ha partorito idee interessanti come le polpette di spaghetti o gli spaghetti in cartoccio.

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Caffetterie

Il caffè, soprattutto se accompagnato da dolci artigianali, torte tipiche e ristorazione veloce, è uno degli alimenti più apprezzati dagli italiani. Negli anni si è assistito alla nascita di bakery americane, di caffetterie con corsia preferenziale per chi desidera solo un caffè al mattino ma anche di nuovi modi di consumare il caffè come i cubetti di ghiaccio alla caffeina, da aggiungere a cocktail e latte, proposti per la prima volta ad Atlanta.

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Servizi Aggiuntivi

Molti ristoranti devono invece il loro grande successo a idee originali, servizi accessori e piccole innovazioni che fanno la differenza nella percezione che il cliente ha del locale.

Un esempio interessante è una birreria di Chicago che, per permette ai propri clienti di assaporare una birra anche all’aperto, ha iniziato a distribuire all’ingresso morbide coperte in pile, il tutto accompagnato da musica dal vivo ed intrattenimenti.

Oppure una pasticceria che, per mantenere più freschi i dolci e le torte, ha sostituito la classica vetrina con un touch screen interattivo con foto, lista di ingredienti e valori nutrizionali.

O ancora un bar a San Antonio che vende i proprio cocktail imbottigliati freschi e preparati dal barman del locale, oppure i locali che, per avere un feedback immediato dai propri clienti, hanno trovato soluzioni piene di inventiva per permettere ai clienti di dire la propria alla fine del pasto.

Per inventarsi un lavoro nella ristorazione, insomma, serve prima di tutto l’inventiva e la voglia di sperimentare unita ad un’attenzione particolare per il cliente e per i suoi bisogni.

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Madalina Girbovan
Aprireinfranchising.it

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